絶対うまい！あずき入り抹茶ラテのマカロンが大人気！簡単レシピ

美味しい小豆入り抹茶ラテのマカロンを作りたい！ガナッシュ派？バタークリーム派？どっちで作る？

抹茶ラテのマカロンを作りたい！　コンセプトメイキング

ってことで、今回のテーマは、抹茶です。

でも、

普通の抹茶だけだと、なんかつまらんくない？😏

抹茶といえば、やっぱりあずきだよね！

洋菓子だろうが、ガナッシュだろうが、小豆は譲れませんねw

北海道産 小豆 300g

あずき抹茶は最高です（笑）

あんこで良くね？って思うかもしれませんが、

あんこだと、甘すぎるのと、食感がいまいちな気がして、

あんこではなく、小豆の形と歯ごたえと甘さ控えめな味がほしいなーと思って、

小豆を煮て作りたいと思いました。

大納言小豆でもいいかなーと思ったけど、豆が大きので、小さい豆を選びましたが、

北海道産 大納言小豆 300g

大納言小豆1発か2発の方が、クリームをサンドする時、大納言の方が楽だったかも。（めんどくさかったｗ）

 

でも、あずき抹茶って、大人は好きだけど、

子供たちはあまり好きじゃないかもしれないなー？と思って、

子供が好きそうな抹茶にしたいな〜

と、悩んだ。

 

抹茶は抹茶だけど、そもそも、

ガナッシュにするべきか、バタークリームか？🧐

コレ、悩むよね～

抹茶のマカロンコック　材料

抹茶のマカロン

甘さ控えめ！抹茶のガナッシュ入りバタークリーム　材料

正直言って、抹茶って、あまり好きじゃなかった。

だからあんまり作らなかったんだけど、

やっぱり、抹茶のマカロンはうまいわ😋

コレは何個でも食べれるw

あすちゃんもそう思ってたけど、これは食べれるｗって言うとった！

 

クリームの甘さがかなり控えめで、マカロンコックの甘さと、ちょうど良くマッチして、激うま！

コレやな〜　この甘さ加減やなぁ〜

って感じでうまかった。

1日待てと言ってるのに、硬くても待たずにバクバク食べて、速攻で消えていくレベルw

良くなかったところと改善

ガスオーブンは、膨張率が低く、ドアオープンの時間が若干早すぎたのと、

焼成時間が長すぎたのかも。

ピエは出たけど、アーモンドプードル10%増やしても良かった気がする。

 

シミたのは抹茶パウダーがやっぱり多すぎるんだろう。

5%は限界やね　3〜4%くらいで良かったかも。

またはフードプロセッサー使ったら変わるんかなー？

 

ガスオーブンも、電気オーブンも、アルミの天板にしてみたいね。

クリームは保形性が強くて、もう少し柔らかくても良い様な気がする。

アングレーズの生クリームはもっと増やしてよかったと思う。

クリームをサンドする時

入れすぎるつもりなら、

口金をもう少し多いものを使うべきだったなーと思う。

抹茶ラテのマカロン　まとめ